segunda-feira, 25 de junho de 2012

Hot Roll de Banana e outras coisitas...

 Oiê...Voltei e como vão todos nessa segunda????
Meu dia hj foi um saquinho, corrido, cansativo e confuso...Mais ta bom vamos pra frente!!!
Bom, como falei no último fim de semana estava totalmente com espírito de cozinheira e nos últimos dias, eu e Dona Celeste uma querida amiga de trabalho falamos a semana toda de uma banana que já comemos no Restaurante La Salsa...e não deu outra tive que fazer para o almoço...kkkkk...
O lance é esse...
Pegue as bananas da terra e corte normalmente para cozinhar, deixe as bichinhas cozinharem um pouco menos que o normal, pois elas ainda irão para o forno, depois de cozidas, descasque e leve a panela com algumas colheres de manteiga para saltear, espere esfriar e com a ajuda de um boleador de cozinha (se não tiver pode usar uma colher de café) faça um buraco no meio, mais cuidado para não vazar o outro lado, vai ficar no formato de um copinho, recheie o centro com queijo gorgonzola (na verdade acho que fica bom com qualquer queijo, mais essa combinação é perfeita). Leve ao forno por uns 15 minutos para o queijo derreter...Hummmmmm...Da água na boca de pensar:
Para acompanhar fiz um peito de peru recheado com bacon ao molho branco, ervilhas tb salteadas na manteiga e um arroz branquinho e regado no alho, tudo salpicado com pimentinha calabresa.

Ficou tudo muito bom...Super saboroso combinação perfeita e delícia de almoço com maridus no fim de semana.
Podem fazer meninas, principalmente quem gosta da combinação doce com salgado!!!
Por hj é isso!!
Beijokas Estaladas!!!

sábado, 23 de junho de 2012

Pastéis de Sexta!!!

Bom dia meu povo!!!!
Como vão vcs nessa manhã de sábado delícia???? (Eu amo sábado de manhã!!)
Então, esse fim de semana estou com um super espírito cozinheira, nos próximos dias teremos muitas novidades por aqui.
Para começar o descanso, ontem maridus queria degustar uma cervejinha diferente e me pediu para fazer pastéis estilo botequinho...kkkk e lá fui eu preparar as gostosuras!!!
Recheios simples de carne, queijo e pizza com queijo, presunto e orégano para dar gostinho...E de sobremesa ainda preparei alguns com queijo, banana e canela.
Na cestinha maior tínhamos os pastéis salgados e na menor os de banana!!
A cerveja escolhida por maridus foi essa austríaca e ele adorou, eu como não sou nada fã de cerveja, ontem fiquei só no refri mesmo...kkkkk...

Estou aqui conversando com vcs, mais lá na cozinha já está rolando uma super movimentação para o almoço e tb para um jantarzinho que farei hj aqui para meus pais, nada demais apenas um caldinho delícia, é que o dia hj amanheceu meio aborrecido, nublado e com um ventinho gostoso (claro que não é o frio que eu queria né), mais o clima está para caldo, então de noite é o que teremos para o jantar, a sobremesa tb já foi pensada e já está na geladeira, o resto é assunto para um novo post!!!
Bom sábado e bom findis para todos!!!
Beijokas Estaladas!!!

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Abacates de Presente...Viraram Guacamole!!!



Oláaaa...Tudo bem com vcs nesse início de semana???
Confesso que ainda não estou 100% e estou com medo de estar entrando em crise de bronquite outra vez, mais enfim vamos falar de comidinhas que é o que fazemos melhor!!

Então, semana passada ganhei lindos abacates de uma colega de trabalho que tem um pé do bichinho no quintal dela (chato né...) e claro fiz aquela vitamina delícia de comer de colher...Adoro abacate!!!

Só que na sexta-feira fui fazer compras e olhei para um saco de Doritos na mesma hora lembrei que ainda tinha abacate em casa e a primeira coisa que me veio na cabeça foi: Guacamole...Não pensei duas vezes o Doritos foi parar no carrinho junto com os outros ingredientes e quando cheguei em casa já fui logo preparando para saborearmos a delicinha, já dei a receita por aqui depois da Noite Mexicana, mais vou postar outra vez:

INGREDIENTES:
  • 2 Abacates maduros (Não precisa ser muito)
  • 2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas fica muito bom)
  • 1 dente de alho
  • 1 Cebola média
  • pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos)
  • Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)
  • 1 colher de sopa de coentro (opcional)
  • Sal, a gosto.
  • 1 copo de requeijão cremoso (para o jeitinho brasileiro)

No original:
  1. Abra os abacates ao meio, tire o caroço
  2. Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido
  3. Corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados)
  4. Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor)
  5. Tempere com limão, sal e o coentro picado finamente, a gosto
Jeitinho Brasileiro:
  1. Junte os ingredientes picados no liquidificador
  2. Bata até os ingredientes se misturarem
  3. Acrescente o requeijão cremoso e bata até ficar homogêneo
  4. Leve a geladeira para gelar, sirva com nachos (pode ser o doritos) e bom apetite.
Por hj é isso gente...Espero que curtam e façam, fica uma delícia é uma receita super refrescante e a combinação é perfeita!!!
Boa semana para todos!!
Beijokas Estaladas!!


quinta-feira, 14 de junho de 2012

Jantar do Dia dos Namorados

Olá pessoas...Boa Noite!!!
E aí como foram de Dia dos Namorados???
Aqui em casa foi tudo muito legal...Resolvi fazer um jantarzinho em casa mesmo, pois não queria enfrentar restaurantes lotados e nem me stressar depois de 1 dia de trabalho...Sem contar que estou mega gripada, então pensei num jantarzinho básico, rápido e gostoso e que desse para fazer quando chegasse do trabalho (maridus estava no futebol e não desconfiava), se bem que ele deixou essa surpresa em cima da mesa para mim com um bilhetinho e uma vela acesa com uma rosinha...Tão lindo!!!
Estava querendo este livro já tinha um tempo e maridus fez a surpresinha o que me inspirou mais ainda para fazer a comidinha da noite!!!
O menu foi:
- Entrada: Palitos de massa folhada de queijo com pastinha de tomate seco e pimentinha calabresa;
- Principal: Farfalle (gravatinha) ao molho funghi
- Sobremesa: Trifle de chocolate com morangos.
 Depois de tudo resolvido ficou fácil, claro que algumas coisas foram compradas prontas para agilizar o processo.
A primeira coisa quando cheguei foi colocar os cogumelos na água morna por 30 minutos para hidratar e depois fazer a sobremesa para dar tempo de gelar: morangos lavados e picados, passei na padaria e comprei um pedaço de bolo com recheio molhadinho de doce de leite com coco, derreti uma barra de chocolate meio amargo com 1 caixinha de creme de leite (deixei um pedacinho do chocolate para fazer uma raspinha para enfeitar e tb comprei um Kit Kat para ajudar na finalização...Hummmmm...)a montagem foi simples: morangos, bolo cortadinho, creme de chocolate, raspas de chocolate, um morango e o kit kat para enfeitar e aí já foi para geladeira:
Tudo bem que comecei o post pelo final né...kkkk...pela sobremesa...mais ta valendo, tb sei que minhas fotos estão deixando à desejar, mais estou prestes a resolver isso, voltando ao jantar, logo depois preparei a entradinha que foram uns palitinhos de massa folhada de queijo que comprei prontos e levei ao forninho para dar crocância, ficaram perfeitos, depois passei pastinha de tomate seco e salpiquei queijo parmesão ralado e pimentinha calabresa...Ficou bom demais, coloquei na mesa para quando maridus chegasse a guloseima já estivesse disponível para degustação:
O prato principal foi o Farfalle (gravatinha) ao molho funghi:

 INGREDIENTES:

 - 250g (1/2 pacote) de farfalle. 
- 30g de funghi secchi (1/2 potinho)

 - 720 ml (3 xícaras) de água filtrada morna

 - 3 colheres de sopa de bacon cortado em cubinhos

 - 1/2 cebola pequena, picada em cubinhos

 - 1 colher de sopa de manteiga
 - sal e alho a gosto
 - 1 caixinha de creme de leite
 - Noz moscada em pó (uma pitada)
 - Pimenta do reino branca (opcional)
- 120 ml (1/2 xícara) de vinho branco seco.
MODO DE FAZER:
Depois de deixar o funghi hidratando, retire o
funghi da água, mas não jogue a água fora. Reserve. Pique o funghi do tamanho
que você gostar. Reserve.
Coloque numa panela a manteiga, a cebola, o sal com alho e o bacon, deixe
dourar. Junte o funghi já hidratado e cortado, deixe refogar em fogo médio por
uns 4 minutos, mexendo sempre. Vai ficar com uma cor linda, bem marrom.
Junte o vinho branco e baixe o fogo para o mínimo. Deixe reduzir até que fique
só um caldinho no fundo da panela (uns 5 minutos). Junte 1 xícara da água em
que o funghi ficou imerso para hidratar,  a noz moscada e a pimenta. Deixe
levantar fervura.
Junte o creme de leite, deixe em fogo baixo por uns 2 minutinhos e pronto!
Agora é só colocar sobre a massa que já deve estar cozida (não deixe cozinhar
demais!).

Joguei um temperinho verde por cima e deixei na mesa um parmesão delícia para ralar na hora e jogar em cima da massa.
A arrumação da mesa foi simples, mais ficou aconchegante...Acho até que fiz
muito para uma terça depois de um dia de trabalho e um monte de gripe na cabeça...kkk...
Bem gente foi isso, espero que gostem das dicas e receitas, e se preparem, pois com esse livro do Curtis ...ai...ai...(suspiros...kkkk...)  vão rolar muitas receitinhas dele por aqui.
Beijokas estaladas e boa sexta pra vcs!!!



quinta-feira, 7 de junho de 2012

Comidinha de Natal...Ham??? Natal??

Então gente...Tudo bem????
Eu estou aqui no meio dessa quinta de feriado, que na verdade nem pareceu feriado, pois passei o dia arrumando os armários da cozinha, pensando que tenho que trabalhar amanhã e toda hora vendo notícias do Festival de Alegre que está rolando neste exato momento e eu aqui em Vix...Bem vinda à vida de adulta...Ai...Ai...
Depois do desabafo e voltando ao foco...Sabe quando da vontade de comer aquelas comidinhas que só se come em determinadas épocas??? Tipo comidinha de Natal...pois é, esses dias essa vontade apareceu por aqui, analisei a geladeira e tinha um lombinho suculento dando sopa por lá e aí a vontade virou realidade.
De sexta para sábado o lombinho dormiu marinando numa mistura de temperos para carne perfeita, que compro com o tiozão da feira e acho que já falei isso aqui pra vcs, que ele não dá a receita por nada, tb coloquei pimenta do reino, sal, alho e vinho tinto seco.
No outro dia, foi só colocar numa assadeira e levar ao forno até o bichinho ficar essa beleza:

Depois foi só fazer um arroz branquinho e fresquinho com muito alho, cortar abacaxi que fica ótimo com carne de porco (claro que para quem gosta da combinação doce com salgado, eu adoro!!), também fiz uma farofinha de bacon, ovo, muita cebola, cenoura raladinha, tempero verde e para finalizar um melado de açúcar mascavo que coloquei por cima do abacaxi, ficou bom demais o cheiro da carne assada se espalhou pela casa...Hummmmm...Aí foi só montar a mesa e almoçar com maridus essa comidinha com cara de Natal!

Mudando de assunto mais uma vez, esperei o armário ficar pronto para comentar com vcs sobre minha mais nova aquisição, compramos uma adeguinha climatizada, já tinha um tempo que estava querendo comprar, mais não estava encontrando o lugar certo para colocá-la aqui em casa, aí depois que fizemos umas modificações na sala achamos o local perfeito, tem capacidade para 8 garrafas e mandei fazer mais uns nichos para colocar uns outros em estoque...kkkk...(Afinal ter um bom vinho em casa nunca é demais né??) Ainda não está tudo organizado do jeito que quero, mais tirei as fotos só para mostrar pra vcs:


Esse fim de semana vou cuidar de comprar uns vinhos para encher a bonitinha...Vamos em uma adega que AMOOOOO, mais isso já é assunto para outro dia!!!
É isso povo bom resto de feriado pra vcs...
Beijokas Estaladas!!!

sexta-feira, 1 de junho de 2012

SANDUÍCHE DE PARMA COM BRIE

Oi genteeeeeeee...e Graças a Deus a sexta chegou...Que semana cansativa viu, vamos combinar!!! E para começar bem o descanso, pensei num agradinho pra gente sem muitas complicações, pois a amiga que vos fala encontra-se bem cansadinha...kkkkkk... Então a receitinha escolhida foi um simples e delicioso sandubinha de presunto parma com queijo brie...Hummmmmm... Ingredientes: - Pão tipo italiano pequeno, pode ser baguete ou o bom e velho pão nosso de cada dia - queijo brie (ou camembert) - presunto parma - alface crespa (ou alguma outra verdura crocante de sua preferência) - mostarda - mel - azeite
Modo de preparo: Corte o pão ao meio, regue com azeite dos dois lados, distribua fatias de queijo brie. Depois recheie com parma cortado bem fininho e as folhas de alface. Como eu acho que essa dupla de brie com parma combinam perfeitamente com alguma coisa doce e picante não pensei duas vezes em um molho Honey Mustard para acompanhar o sanduba.
Isso aí gente, um carinho para o paladar... Bom fim de semana para todos!!! Beijokas Estaladas!!!