Receita de Torta de Amendoim com Chocolate

Oi gente, tudo bem com vcs??
Como anda o início de ano por aí??
Por aqui tudo bem, tirando o fato de o meu computador não estar muito bom, por isso os posts estão demorando a sair, mas não me esquece viu, lá no Instagram e Facebook está tudo numa boa...
Bem, conforme prometido nos últimos posts, hj trago a receita da torta de amendoim com chocolate que foi sucesso no Natal e noa Jantar de Fim de Ano que fiz aqui em casa com amigos.

Ela é super simples e fica maravilhosa...Bora conferir...

INGREDIENTES:

• 200g de biscoito de maizena (sem essência)
• + OU - 20 unidades de paçoca
• 120g de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de pasta de amendoim
• 1 caixa e 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 barra de chocolate ao leite
• Granulado de chocolate
• MODO DE FAZER:
• 1. No processador, bater os biscoitos até formar uma farofa.
  2. Adicionar 10 paçocas e a manteiga derretida e processar por mais 1 minuto.
  3. Dispor em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e a borda, e assar em forno preaquecido a 200 graus por 5 minutos. Reservar para esfriar.
  4. Em uma panela, adicionar o leite condensado, a pasta de amendoim e 5 paçocas. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. (Vai virar um brigadeiro de amendoim).
  5. Juntar 1 caixa creme de leite e seguir mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela novamente. Reservar.
  6. Dispor o creme de amendoim na base de biscoito
  7. Derreter as duas barras de chocolate juntamente com 1 lata de creme de leite formando um ganache, jogar por cima do creme de amendoim.
  8. Cobrir com as outras 5 paçocas esfareladas e granulado de chocolate
  9. Levar para a refrigeração por, pelo menos, 3 horas.

Viram como é fácil, faz aí e me conta, aproveita esse período de férias e se joga nessa delícia!

Beijokas Estaladas e não some viu, fica de olho por aqui, Ahhhh e me dá um desconto por conta do computador que não anda bem das pernas!!

Receita de Filé Mignon aos 4 Queijos Crocante e Farofa de Panko

Ei gentemmmmmm...Tudo bem???

Gostaram do último post, me contem aí!!

E conforme prometido venho trazer para vcs as receitas das comidinhas servidas no dia, pega caneta e papel aí e se liga:

FILÉ MIGNON AOS 4 QUEIJOS CROCANTE:
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)

1 kg  de Filé Mignon  cortado em cubinhos

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Meia xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1/3 xícara (chá) de rum (opcional, não usei pois não tinha em casa)
• 1 lata de cerveja preta
• 1 lata de molho de tomate
• 1 tablete de caldo de carne esfarelado
• sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite (a mesma medida do creme de leite)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g queijo parmesão ralado grosso
• 150 g queijo prato ralado grosso
• 150 g queijo cheddar ralado grosso
• 100 g de batata palha
• Modo de Fazer


• - Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite doure 1 kg de filé mignom cortado em cubinhos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1 folha de louro.
• - Acrescente meia xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 lata de cerveja preta, 1 lata de molho de tomate e 1 tablete de caldo de carne esfarelado. Cozinhe até a carne ficar macia (+/- 25 minutos em fogo médio). Tempere com sal orégano e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.



• - Numa outra panela FORA DO FOGO misture 1 lata de creme de , 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite), 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 copo de requeijão cremoso, 1colher (sopa) de margarina, 100 g queijo parmesão ralado grosso e sal a gosto. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (8 a 10 minutos).



• - Coloque a carne cozida (e reservada acima) num refratário, por cima coloque o molho (feito acima).



• - Salpique 150g de queijo prato ralado grosso, 150g queijo cheddar ralado grosso e 100g de batata palha - Usei os queijos em fatias...



• - Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por +/-15 minutos.



• FAROFA DE PANKO:
• Ju, o que diabos é esse tal de panko? É uma espécie de farinha de rosca japonesa, mais grossa que a nossa. Parecem flocos ou migalhinhas de pão e quando torrada, ela fica muito crocante!
• Dica: você pode fazer sua receita de farofa preferida com ela, só substituindo a sua farinha costumeira por panko...



• Fiz a farofa apenas com cebola, alho e manteiga, a quantidade foi no olho mesmo gente, de acordo com quantas pessoas viriam aqui em casa.
• - Numa panela grande derreta a manteiga. Coloque a cebola e alho para fritar, quando a cebola estiver dourada vc joga a farinha panko aos poucos e vai mexendo sempre. Ela tem de dourar mas sem queimar. No fim é só temperar com pimenta do reino e acertar o sal. Delícia!
•  Pra completar fiz um arroz branco.
• 

Como sobremesa servi o bom e velho Creme de Café com farofa crocante de canela que é sucesso garantido...Receita aqui neste post Primeiro Chá de Aniversário

E para meus queridos amigos levarem de lembrança de Dia dos Namorados, fiz potinhos com a sobremesa e a sacolinha com farofinha...

E aí gente curtiram as receitas, me contem se fizerem viu, deixa seu comentário por aqui e me segue nas outras redes sociais, estou sempre postando coisas no Instagram!

Beijokas Estaladas e fica de olho por aqui viu!!

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Almoço com amigos e Receita de Moqueca Capixaba

Oi Oi galera, tudo bem com vcs?

Estão animados para Páscoa?

Por aqui sempre animados, ainda mais com a proximidade tb do aniversário do meu pai e sogro!!

Mas o assunto hoje é um almoço que fiz para receber alguns amigos em casa, fazia tempo que não fazia uma reuniãozinha por aqui.

Chamamos um casal de amigos com seu filhote, minha cunhada com o noivo e a prima do meu marido que chegou de Valadares e foi uma boa surpresa para aumentar a farra.

Sei que já estamos no outono e apesar de alguns dias estarem mais fresquinhos, outros ainda estão com cara de verão então não pensei duas vezes para escolher o "menu", fomos de Moqueca Capixaba com arroz de coco para acompanhar.

Quando pensei na montagem da mesa, queria algo bem tropical e alegre, lembram que nesse post MESA DE CAFÉ DA MANHÃ DE DOMINGO comentei sobre o jogo americano que trouxe de Arraial e era dupla face, pois é o outro lado dele é esse floral maravilhoso, o jogo tem essas duas peças que são diferentes e optei por clocar nas pontas, adorei o resultado.

Escolhi os pratos e guardanapos de tecido brancos para dar uma neutralizada na mesa, os porta guardanapos fui eu quem fiz, muito orgulho desses meus "faça vc mesma", achei que combinaram com o jogo americano

No centro da mesa escolhi esse suporte de ratam para colocar flores naturais, achei que tinha tudo haver com o clima do almoço e as flores naturais dão todo um frescor a qualquer recepção, essas são astromélias...

Posicionei tb uma tábua com detalhe em azulejo português no tom azul para colocar as entradinhas nessas lindas panelinhas de barro, a entradinha escolhida não poderia ser outra que não Moquequinha de Siri, quem é Capixaba sabe que antes de uma boa Moqueca nada melhor que uma moquequinha de siri...Adorooooo...

Escolhi taças transparentes comuns para água e/ou refrigerante já que era um almoço bem descontraído, no final a mesa ficou assim e adorei a composição...

No aparador acomodei minhas lindas panelas de barro com a deliciosa moqueca e o arroz  de coco e confesso que preciso de mais duas menores para os outros acompanhamentos...

Pra variar maridus não come nada disso, então para ele uma pequena lasanha à bolonhesa.

Como foi um almoço bem tropical escolhi como sobremesa o GELADO DE ABACAXI mas esqueci de tirar a foto e dessa vez tb acrescentei coco ralado no creme branco!!

Mais uma vez foi um dia muito agradável, de conversa boa com amigos e família reunidos, adoro ter em volta de mim pessoas queridas do coração, sou muito grata por ter amigos de verdade, aqueles que de fato contam!!

Então foi isso galera espero que tenham curtido essa mesa, me contem se gostaram, comentem o que acharam...Ahhhhh e vou deixar a receita da moqueca aqui pra vcs, anotem aí, ela estava assim antes de começar a cozinhar...

INGREDIENTES (Receita do Cantinho do Curuca)

• 600g de peixe em postas (badejo, robalo ou dourado) - Usei 2 kg de dourado
• 100g de cebola
• 100g de tomate em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal, colorau, pimenta e coentro a gosto

OBS: como aumentei o peixe aumentei todos os outros ingredientes e foi de olho mesmo gente

MODO DE FAZER

- Utilizando uma panela de barro coloque, alho, cebola, óleo e colorau

- Espere tomar consistência

- Em seguida, coloque as postas de peixe, não sendo necessário acrescentar água

- Inclua sal, azeite e o suco limão deixando ferver por 15 minutos

- Coloque o coentro e a moqueca está pronta, mas se vc achar que a moqueca está com pouco molho ou grudando no fundo da panela acrescente água

Beijokas Estalada para vcs e se fizerem a moqueca me contem!!

Da Série Pão pra que te Quero...Ah quanto tempo...

Olá pessoas, tudo bem com vcs??

E aqui estou depois de outro período grande sem aparecer...Desde a ultima postagem, muitas coisas aconteceram algumas muito boas outras nem tanto...Já estamos um um novo ano...Nosssaaa nem tinha me dado conta, esta é a primeira postagem de 2015, o tempo voa...

Pois bem o ano virou, meu 2014 foi um bom ano, claro que com muitas situações nada agradáveis, não sei se alguém pode dizer que não teve nenhum problema em um ano inteiro, claro que muitas vezes alguns anos ficam marcados por terem tido mais acontecimentos bons que ruins e vice versa, mas não lembro da última vez que pude falar que um ano foi todooooo bom ou todooooo ruim (talvez nas minhas memórias de infância e adolescência...mas não consigo marcar no calendário de um único ano tudo de bom que me lembro ou tudo de ruim) enfim esta é a vida...

Semana passada fui acometida por uma conjutivite e uma amidalite fulminantes (QUE 2015 NÃO SEJA MARCADO POR PROBLEMINHAS DE SAÚDE NÉ, POR FAVOR!!)...Daquelas de realmente derrubar, como me tornei uma ameaça virótica no melhor estilo "The Walking Dead", precisei ficar de molho em casa alguns dias para me restabelecer...

Quando estava melhor um pouco, mas não 100%, queria fazer alguma coisinha para comer, afinal pastilhas e gosto de papel seco foram meus paladares companheiros nos últimos dias...ARGGGGGG...

Neste momento abro parênteses para dar uma dica:
Estava impossibilitada de ir ao mercado e faltavam coisas em casa que com certeza Maridus não saberia comprar, lembrei da idéia da amiga Poliana Lagares que uma vez me falou que tinha feito compras online pelo site Extraplus Delivery, então fiz o mesmo e super recomendo (achei a taxa de entrega um pouco salgada, mas para dias de sufoco...Bingo!! Nada melhor).

Super organizado, entrega programada, pontual e legumes, verduras e frutas escolhidos até melhor do que se fosse eu!!

Enfim, resolvi fazer um Pãozinho de Cenoura que darei a receita agora:

INGREDIENTES: (20 Pãezinhos)

• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de leite e mais um pouco para pincelar nos pãezinhos
• 2 boas cenouras cozidas (pode usar 1/2 xícara de chá de espinafre cozida ou 1/2 beterraba cozida se preferir)
• queijo para rechear
• temperos desidratados

MODO DE FAZER:

• Peneire a farinha e o fermento numa tigela. Abra um buraco no meio e junte a manteiga e o sal. Misture com os dedos e obtenha uma farofinha e reserve.
• No liquidificador junte o leite ao ingrediente escolhido (no meu caso - cenoura), e bata até obter um creme, passe pela peneira se necessário, eu particularmente gosto dos pedacinhos que ficam no meio da massa.
• Acrescente este creme a tigela com farinha, faça uma bola com a massa e sove-a algumas vezes, acerte a farinha se estiver grudando na mão, acrescentei ainda alguns temperos desidratados como alho e orégano a massa.

• Faça pequenas bolinhas e recheie com quadradinho de queijo (usei um queijo temperado estilo "cabacim" que tinha em casa)
• Arrume os pãezinhos em assadeira amanteigada e enfarinhada e asse por 30 a 35 minutos
• Fiz uma farofinha de queijo e farinha de rosca temperada e joguei por cima antes de assar

No final da tarde me dei a recompensa de sentar na varanda, cantinho preferido ultimamente (boas lembranças), apreciando a linda tarde na companhia de meus pãezinhos, uma pastinha de alho poró e um mate com limão gelado (não tão gelado quanto gostaria, pois a garganta ainda não me deixava) e putzzzzz que nostalgia, que saudade do meu companheirinho Boris, ele estaria ali do meu lado esperando algo cair para mordiscar ou dando uns latidinhos bravinhos tentando me convencer que aquilo tb era comida de cachorro...kkkk...O coração deu uma fisgada!!!

E pra terminar por hj nova dica, no Natal maridus me deu um livro lindo de superação, adorei a história e super recomendo, devorei o livro, ri sozinha, chorei horrores e me vi em algumas situações, sabe o que é mais legal, antigamente (nossa que palavra pesada...rsrsrs...) quando líamos algo ficávamos apenas na imaginação de como eram as pessoas, os lugares, hj com a internet, tudo é tão louco que já tenho a escritora no meu face, sei quem são de fato todos os personagens inclusive o querido Seamus...

Saí da varanda em direção ao quadro de avisos que ainda continha uma frase de quando Boris estava vivo (vão fazer 3 meses que o pequenino virou estrelinha) resolvi escrever uma parte do livro que marquei e que tenho certeza, todos os amantes de cachorro se reconhecerão.

O parágrafo é extenso mas essa parte é um fato...

Tchau genteeeee...Boa semana e Beijokas Estaladas!!

Almocinho Dia dos Pais 2014

Oiê...To aqui na área para mais uma dica para vcs, confesso que ando deixando a desejar no quesito receitas né, pois tenho falado mais sobre as decorações em meus posts, mas logo logo tipo hj, trarei uma nova receita...

E aí como foram de Dia dos Pais?? Por aqui foi ótimo Graças a Deus, nessas datas especiais em que tudo lota e vc acaba passando raiva e sendo mal atendido, temos escolhido ficar em casa mesmo. Ano passado o almoço de Dia dos Pias foi aqui em casa e este ano tb, então vamos aos detalhes, comecei a matutar alguma coisinha básica para enfeitar a mesa e pensei em gravatinhas, então me concentrei nelas...Comprei papel de scrapbook e fiz pequenas gravatinhas que usei para identificar as taças dos convidados com os nomes:

 

As garrafinhas ganharam gravatinhas borboleta de bolinha e fita listrada no mesmo padrão das de scrapbook

  

Depois ganharam um enchimento de feijão carioquinha e raminhos de hortências brancas, adorei a ideia do feijão...Ficaram fofas!!

 

A disposição da mesa ficou assim:

 Guardanapo com dobrinha bonitinha para acomodar os talheres...

 

 O cardápio foi Arroz de forno da mamãe...Delícia!!

Frango desossado nos sabores ricota com miúdos e presunto, queijo e bacon, aquela banana assada com creme, presunto e queijo e claro uma saladinha para arrematar...Engordei só de lembrar...

E claro ao final de tanta coisa salgada sempre rola aquele docinho e hoje vou dar a receita para vcs, invenção minha viu!!!

Vamos lá caneta e papel na mão...

A base foi feita com waffle belga amanteigado, vou ficar devendo a marca, não tirei foto da caixa, mas foi comprado no Sam's Club amolecido com licor de cacau misturado com leite, fiz um docinho com uma caixa de morango um pouco de açúcar e água, fica tipo uma geleia com pedaços maiores de morango e coloquei por cima do waffle, o outro recheio foi aquele creme branco base normal de pavê com uma lata de leite condensado a mesma medida de leite duas gemas e essência de baunilha leve ao fogo e quando engrossar jogue por cima dos morangos, mais uma camada e waffle e por cima um pote de Creme de Ovomaltine...Hummmmmm isso mesmo Ovomaltine em creme misturado com uma caixinha de creme de leite...

Para enfeitar usei Look de chocolate e um biscoito suíço de amêndoas com recheio de creme de avelã e chocolate chamado Schoko Mandel também comprado no Sam's Club!!!

Bom galera fico por aqui, uma beijoka estalada para vcs e bom restinho de semana!!!

Sorvetão de BIS

Então povo, Carnaval acabou e agora sim começa o ano #sqn, já fiz tanta coisa este ano que estou pronta para um  novo Reveillon...kkkkk...Brincadeirinha!!!

E hj, como faço todos os anos comecei minha Quaresma, para mim cortar a carne durante os 40 dias não seria sacrifício, pois não sou aficionada por ela, pode parecer estranho, mas corto chocolate e pão de queijo que são duas coisas que tenho vontade de comer todos os dias da minha vida e sempre nesse período aparecem milhões de casamentos e aniversários o que aumenta a tentação, pois qual festa não tem algum doce de chocolate para te fazer perder o foco???? Com certeza é mais penoso para mim do que a carne...kkkk...mas voltando a receitinha do dia, como comentei anteriormente fiz um sorvetão de Bis para o aniversário da Sogra que ficou uma delícia, fácil e perfeito, nada melhor para despedida de chocolate...Daqui a 40 dias nos vemos meu amigo...Anota aí meu povo:

Ingredientes

1 litro de sabor creme ou de sua preferência (usei de creme)

5 a 6 caixas de chocolate Bis branco e preto (a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma)

1 Receita de Brigadeiro (ou compre 1 lata de brigadeiro), fiz o brigadeiro com duas latas de leite condensado para 1 caixinha de creme de leite.

1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)

Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta

Ingredientes para o Brigadeiro

1 colher de sopa de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó

2 latas de leite condensado 

1 caixa de creme de leite

Preparo do Brigadeiro

- Misture os Ingredientes leve a panela ao fogo e vá mexendo até soltar do fundo, desligue deixe esfriar e acrescente o caixinha de creme de leite.

- Leve ao microondas em potencia média, de 30 em 30 segundos pra não subir, não derramar e não sujar todo o micro. Por quanto tempo? Vai depender da potência do seu micro, vá até o ponto de 'brigadeiro de enrolar' quando desgruda do fundo da vasilha.

Preparo da Torta

- Enquanto o brigadeiro resfria, pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocância a torta, uma de bis branco outra de preto)

- Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível.

Montagem da Torta

- Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.

- Forre o fundo da vasilha com Bis picado.

- Camada de Sorvete (fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado).

- Outra camada de bis.

- Camada de sorvete e brigadeiro por cima

- Finalize com uma camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.

- Depois de gelado desenforme.

- Enfeite com uma fruta vermelha para colorir e sirva 15 minutos após retirar do freezer, para não estar muito congelado (eu enfeitei com Bis preto e branco esfarelado por cima na hora para ficarem bem crocante e também com recortes de papel para scrapbook nas laterais)

Dica:

- Caso você não tenha uma forma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é: Forre o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma. Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Também fiz meus famosos cupcakes com recheio de doce de leite com coco e enfeites de Paris para Sogra Fina...Ficaram lindos e deliciosos...

Dica:

- Caso você não tenha uma forma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é: Forre o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma. Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Também fiz meus famosos cupcakes com recheio de doce de leite com coco e enfeites de Paris para Sogra Fina...Ficaram lindos e deliciosos...

E já que estamos falando em cupcakes, vamos 

voltar no tempo um pouquinho para eu postar a foto dos lindinhos que fiz para levar no Natal para o trabalho, estes recheados com creme de avelã...Hummmmm...

Bem, acho que a despedida de chocolate não poderia ter sido melhor...Afffff...deixa eu sair daqui que já estou com vontade de comer!!!

Beijokas Estaladas e bom resto de semana para vcs!!!